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10 diferencias entre Moonshining y Homebrewing

10 diferencias entre Moonshining y Homebrewing
Contenido
  1. El proceso
  2. grado alcohólico
  3. el problema de los impuestos
  4. tiempo de prisión
  5. No puedes usar cerveza en un tanque de gasolina
  6. La luz de la luna puede robar tu visión
  7. Moonshiners ganan dinero
  8. la luz de la luna no ha envejecido
  9. La cerveza y el vino no necesitan XXX
  10. Inspirado por NASCAR

10: El juicio

Aún en la decimotercera generación, Marko Karakasevic realiza cambios en su destilería de cobre artesanal. Dirige una empresa familiar que produce legalmente whisky y otras bebidas alcohólicas.

© Kim Kulish / Corbisk

Una de las mayores diferencias entre Moonshine y Homebrew está en su creación. Todos dependen del azúcar y la levadura para fermentar, pero no de la misma forma. Para hacer cerveza, hierve el extracto de malta, el lúpulo y los granos en agua, antes de filtrar la mezcla y dejarla fermentar con la levadura durante unos 10 días. En este punto, se agrega una solución de azúcar / agua hervida a la mezcla de levadura, se coloca en las botellas y se deja reposar durante algunas semanas. [source: American Homebrewers Association].

Para el vino casero se utilizan uvas o frutos rojos, junto con agua, azúcar, levadura de vino, jugo de limón y una pizca de ácido ascórbico para evitar que el vino cambie de color cuando se expone al aire o la luz. Tras hervir, realizar una serie de decantaciones y embotellado de la mezcla, tu vino estará listo para ser consumido tras unos meses de crianza. [source: McNeill].

Corte comercial

Moonshine, por otro lado, requiere destilación, aunque comienza con la levadura que descompone una mezcla de harina de maíz y agua, llamada Puré de patata, a la que a veces se le añade azúcar. La mezcla se hierve en un alambique y el alcohol resultante se evapora a 172 grados Fahrenheit (78 grados Celsius), se recoge en forma de vapor y luego se vuelve a condensar como líquido, generalmente a través de una serie de tubos de cobre. El nombre Moonshine se debe al hecho de que las destilerías de whisky se establecieron en el bosque a la luz de la luna y lejos de las miradas indiscretas de las autoridades. [source: Smith].

9: Contenido de alcohol

Una trompeta con experiencia puede verificar el contenido de alcohol de su cerveza agitando bien la olla y observando el tamaño de las burbujas.

Una trompeta con experiencia puede verificar el contenido de alcohol de su cerveza agitando bien la olla y observando el tamaño de las burbujas.

© Richard A. Cooke / CORBIS

Mientras que la cerveza o el vino casero contienen de 5 a 15% de alcohol por volumen, las bebidas alcohólicas pueden alcanzar más del 80% de alcohol por volumen. [source: California State University, Homebrewing, Moonshine Heritage]. Es una gran patada.

Independientemente de lo que prepare, determina su nivel de alcohol con un hidrómetro. Este dispositivo mide el contenido de alcohol a través de una serie de lecturas tomadas durante la producción. Mida la diferencia de densidad entre el agua pura y el agua pesada con la levadura convirtiendo el azúcar en alcohol. A menudo se usa en la elaboración casera, pero también se puede usar para monitorear la destilación. [source: Palmer].

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Sin embargo, los clarividentes experimentados pueden simplemente sacudir un frasco de luz de luna, midiendo la densidad en función del tamaño de las burbujas y la rapidez con que estallan. Cuanto más grandes son las burbujas y más rápido estallan, mayor es el contenido de alcohol [source: Moonshine Heritage].

8: El problema de los impuestos

Agentes estatales encontraron 75 galones de whisky de contrabando escondidos debajo de un tocón de árbol en Atlanta en 1944.

Agentes estatales encontraron 75 galones de whisky de contrabando escondidos debajo de un tocón de árbol en Atlanta en 1944.

© Bettmann / CORBIS

La razón principal por la que no se puede producir alcohol legalmente en casa en los Estados Unidos es por los impuestos. Normalmente, por cada botella de 750 ml de alcohol de 80 grados, el gobierno federal impone un impuesto especial de 2,14 dólares. Además, los gobiernos estatales imponen un impuesto especial (en Alaska cuesta casi $ 13 el galón). Esto significa que por cada galón (4 litros) de bebida alcohólica, el gobierno pierde hasta $ 25 (el impuesto a la cerveza es de solo 5 centavos por lata y el impuesto al vino es de 21 centavos por botella para el vino con contenido alcohólico inferior al 14 por ciento). [source: Snider].

La pérdida de ingresos puede aumentar. En 2000, funcionarios de la Oficina de Alcohol, Tabaco, Armas de Fuego y Explosivos (ATF) descubrieron una tienda en Virginia que vendía suficiente materia prima a la luz de la luna para producir 5,2 millones de galones de alcohol. . [source: Tsai].

Corte comercial

Para hacer licor legal (también conocido como whisky blanco, licores, rotgut, licor de maíz o white lightning), necesita permisos y licencias federales. Para obtenerlos, debe cubrir los costos iniciales de operar una destilería que cumpla con los estándares del gobierno federal y que pueda llegar a millones antes de que obtenga su licencia. [source: Yeldell].

Por lo tanto, tendrá que enfrentarse a quienes afirman que las bebidas alcohólicas legales, por definición, no pueden ser bebidas alcohólicas en absoluto.

7: tiempo en prisión

Una visión de la luz de la luna gigante aún capturada por la policía durante una redada en Pittsburgh en 1922. Dos de los presuntos operadores todavía se muestran sin sus abrigos.  Fue una de las fotos más importantes tomadas desde el advenimiento de la prohibición.

Una visión de la luz de la luna gigante aún capturada por la policía durante una redada en Pittsburgh en 1922. Dos de los presuntos operadores todavía se muestran sin sus abrigos. Fue una de las fotos más importantes tomadas desde el advenimiento de la prohibición.

© Bettmann / CORBIS

Supongamos que decide convertir el armario de su dormitorio de invitados en un área de producción más grande. A los ojos de la ley, esto no es un problema. La ley federal establece que dos adultos en una sola casa pueden producir hasta 200 galones (757 litros) de cerveza o vino por año, a menos que el estado lo prohíba. [source: Tsai].

Si bien sus invitados pueden preguntarse por qué cree que la cerveza tiene prioridad sobre la conveniencia, no tiene que preocuparse de que Johnny Law rompa su puerta.

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Hacer Moonshine, sin embargo, presenta otro conjunto de problemas. Los agentes de la ATF desaprueban tales operaciones debido a una pequeña ley conocida como 26 USC § 5602, que impone hasta cinco años en una prisión federal (¡sí!) Y multas de hasta $ 10,000 por destilación ilegal.

Algunos estados permitirán destilerías recreativas para el consumo personal de la luz de la luna, pero en muchos casos aún necesitará permisos y licencias federales y pagará impuestos federales de $ 500 al año. [source: Snider]. Este permiso, y el hecho de que algunos productores comerciales hayan agregado brandy a su línea, es la razón por la que a veces puedes comprar joyas en una licorería. o un bar. [source: Tsai].

6: no puedes usar cerveza en un tanque de gasolina

El etanol E85 se bombea a un vehículo en una estación de servicio que vende combustibles alternativos en Nevada City, Iowa.

El etanol E85 se bombea a un vehículo en una estación de servicio que vende combustibles alternativos en Nevada City, Iowa.

© Jason Reed / Reuters / Corbis

Si desea canalizar su Bill Nye interior, intente verter una bebida casera en el tanque de gasolina de su vehículo. Suponemos, sin embargo, que los resultados serán desastrosos, tanto para el motor como para su teoría.

Sin embargo, Moonshine probablemente podría usarse como fuente de combustible. De hecho, el alcohol ha alimentado los automóviles durante décadas, comenzando con el Modelo T de Henry Ford. Al llenar el tanque del vehículo con gasolina, aproximadamente el 10% de la mezcla de combustible es etanol. El etanol, un combustible derivado del maíz, es esencialmente alcohol. No es casualidad que el brandy también se destile a partir del maíz. El combustible E85, con el que algunos autos están diseñados para funcionar, es etanol al 85 por ciento. [source: Harris].

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Puede obtener una licencia gratuita de la ATF para destilar alcohol en casa y usarlo solo como combustible. Destilar alcohol en casa para beber es un asunto completamente diferente, que requiere un conjunto diferente y costoso de permisos y licencias estatales y federales. gobiernos [source: Tsai].

5: la luz de la luna puede robar tu visión

Una víctima de una luz de luna envenenada se encuentra en un hospital en China.

Una víctima de una luz de luna envenenada se encuentra en un hospital en China.

© CHINA PHOTO / Reuters / Corbis

A diferencia de la cerveza o el vino, se sabe que la luz de la luna causa ceguera y existen varias razones para ello.

Se forma un subproducto alcohólico durante la destilación. Este subproducto, conocido como metanol, se concentra en las primeras onzas de cada ciclo de luz de la luna. Los limpiadores de luna escrupulosos tiran esas onzas, pero si bebes un lote en mal estado, el metanol afectará directamente al nervio óptico y al cuerpo en general. Es un tinnitus extremadamente rápido, más efectivo que incluso el alcohol más fuerte, pero solo 10 mililitros (0.02 pintas) de metanol pueden causar ceguera permanente. Beba más de lo que su cuerpo puede metabolizar y puede matarlo.

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La espantosa verdad es que se sabe que algunos “brillantes” venden bebidas alcohólicas teñidas con metanol. En 2011, 168 personas murieron en India después de beber alcohol metanol. Todo depende del proceso de destilación y del cuidado que se dé a quien distribuye el licor casero. Se sabe que algunos intercambian tubos de cobre por radiadores de camiones en el proceso de destilación, que liberan plomo y glicol en la mezcla. [source: Dillow].

4: Moonshiners ganan dinero

Las muestras de Strawberry Moonlight de Junior Johnson se obsequiaron en el fin de semana del Salón de la Fama de NASCAR en 2012.

Las muestras de Strawberry Moonlight de Junior Johnson se obsequiaron en el fin de semana del Salón de la Fama de NASCAR en 2012.

© Leon T. Switzer / Icon SMI / Corbis

Los moonshiners generalmente revisan sus productos de tienda en tienda, la “tienda” es la que secretamente comprará su alcohol, a menos que tengan los permisos federales y estatales necesarios, por supuesto.

Y los moonshiners pueden hacer operaciones bancarias. Pueden ganar más de $ 100,000 al año en una transacción legal. [source: Harvison]. Y probablemente más aún cuando se trata de una operación ilegal. La incautación de la luz de la luna en Tennessee produjo 1,000 frascos de luz de la luna con un valor de mercado de $ 50,000 [source: Young].

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Por supuesto, puede intentar ganar dinero vendiendo cervezas caseras, incluso si es ilegal venderlas. [source: Homebrewers Association]. Pero buena suerte para encontrar compradores que se vacíen los bolsillos para comprar tu cerveza. ¿Y vender vino casero? Bueno, puede que tengas que pagarles a tus amigos para que beban.

3: la luz de la luna no ha envejecido

Ryan Beck de Minneapolis ha elaborado su casa durante unos siete años y ahora la está convirtiendo en una ciencia.

Ryan Beck de Minneapolis ha elaborado su casa durante unos siete años y ahora la está convirtiendo en una ciencia.

© Tom Wallace / ZUMA Press / Corbis

El buen vino lleva tiempo. Se necesitarán unos seis meses para transformar la materia prima en algo potable. La cerveza se prepara más rápido, pero incluso si solo toma dos horas para prepararla, aún necesita descansar un poco. Se necesitan dos semanas para fermentar, una hora para embotellar y otras dos a cuatro semanas para descansar para que la cerveza se queme. [sources: Homebrew It, Homebrewers Association].

Moonshine, por otro lado, es más una operación “destilada y fermentada”. No es necesario “envejecer” a menos que necesite eliminarlo durante un período de tiempo. Pasarás varios días dejando fermentar el mosto. Destilar el líquido llevará algunas horas más. [source: Ingliss-Arkel]. Pero luego terminaste.

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Cuando la luz de la luna sale de la retorta por última vez, debe verse tan clara como el agua dulce. ¿Y el sabor? Algunos dicen que sabe a maíz; otros lo comparan con el alcohol desnaturalizado. Probablemente depende del fabricante. Algunos destiladores agregan sabores de licor de frutas para hacerlo más dulce y más fácil de beber.

2: La cerveza y el vino no necesitan XXX

En el pasado, si veías una jarra de whisky marcada como XXX, significaba que estabas lidiando con cosas realmente poderosas.

En el pasado, si veías una jarra de whisky marcada como XXX, significaba que estabas lidiando con cosas realmente poderosas.

© iStockphoto.com / CreativeI

Por supuesto, la luz de la luna es fuerte. Pero entonces, si realmente quería tener en sus manos material de alto octanaje, tenía que buscar el símbolo XXX. Hasta que los moonshiners modernos comenzaron a poner su hoooch en frascos de vidrio, el moonshine se dividió en tinajas de arcilla. Estas vasijas de barro se marcaron con una “X” cada vez que la luz de la luna atravesaba el alambique. El símbolo XXX significa que el licor ha pasado por la destilería tres veces, lo que lo convierte en el whisky blanco más fuerte posible. [source: Flask]. En esencia, el XXX sirvió como una advertencia sobre el contenido del frasco. El licor de luna equipado con tres X probablemente tenía 150 pruebas, que es aproximadamente un 75% de alcohol. [source: Hanson].

Hoy en día, algunos destiladores afirman que pueden producir luz de luna con casi un 100% de alcohol. Pero tendrás que destilar tu propia bebida, o seguir la palabra del destilador, para saber realmente qué tan fuerte es.

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1: inspirado en NASCAR

La leyenda de NASCAR, Junior Johnson, con su Chevrolet 427 Mystery Motor.  Johnson comenzó como contrabandista antes de convertirse en un éxito de NASCAR.

La leyenda de NASCAR, Junior Johnson, con su 427 Chevrolet Mystery Engine. Johnson comenzó como contrabandista antes de convertirse en un éxito de NASCAR.

© Martyn Goddard / Corbis

¿Eres fanático de NASCAR? Tienes algunos moonshiners a quienes agradecer por eso. Durante la Prohibición en la década de 1920, los contrabandistas que vendían bebidas alcohólicas ilegales se encontraron con una necesidad frecuente de burlar a las autoridades fiscales federales. Esto ha llevado a vehículos con motores cada vez más potentes y carreras informales de las que presumir.

Con la llegada de la década de 1940, estas carreras se convirtieron en eventos organizados y los autos corrieron en las pistas. En 1947, Big Bill France llamó a conductores, propietarios y mecánicos a un hotel en Daytona Beach, Florida, para desarrollar reglas estándar para la carrera. ¿El resultado? Nace la Asociación Nacional de Carreras de Autos Stock Car (NASCAR) [sources: Levinson, Flask].

Si bien muchas personas disfrutan de una cerveza mientras ven un partido, no conocemos ningún deporte directamente inspirado por la cerveza o el vino. Marque uno para ver la luz de la luna.

Moonshine existió antes y después de la Prohibición.  ¿Qué lo hace tan atractivo?

Moonshine existió antes y después de la Prohibición. ¿Qué lo hace tan atractivo?

© Kirn Vintage Stock / Corbis

Al principio hubo cerveza casera. Los antiguos egipcios cultivaban uvas y elaboraban vino. [source: Cornell University]. Los antiguos sumerios tenían una deidad, Ninkasi, conocida como la diosa de la cerveza. Ya en 1587, en la Virginia colonial, los europeos elaboraban cervezas de maíz caseras. En 1620, los peregrinos de Plymouth Rock habían descendido de sus barcos y habían comenzado a fermentar. Muchos de los fundadores de los Estados Unidos, incluidos George Washington y Thomas Jefferson, eran cerveceros caseros. [source: Homebrewers Association].

Esta noción de fermentar y degustar, en su propio patio trasero, funcionó bien hasta 1919, cuando la prohibición en los Estados Unidos prohibió la producción de alcohol. Esto provocó todo tipo de esfuerzos creativos para mantener el alcohol a flote, lo que estimuló la popularidad de una tradición que existía desde el siglo XIX. alcohol de contrabando (whisky producido ilegalmente en casa) fue destilado de madera oculta y dio lugar a toda una generación de contrabandistas decididos a violar la ley. [source: Sanburn].

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Aunque la Prohibición terminó en 1933, realmente no resolvió los problemas que enfrentan los cerveceros caseros. Por un error burocrático, “y la cerveza” se omitió de la ley que legalizó la elaboración de vinos nacionales. No fue hasta 1978 que el presidente Jimmy Carter firmó la HR 1337, que creó una exención de impuestos para la cerveza casera para uso personal. [source: American Homebrewers Association].

Desde entonces, más de 2 millones de personas en los Estados Unidos han intentado hacer su propia cerveza o vino (también conocido como elaboración casera). [sources: American Homebrewers Association, Dinkelspiel]. Se desconoce la cantidad de licorosos ya que la actividad sigue siendo ilegal. Siga leyendo para conocer más diferencias entre cerveza casera y licor de luna.