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Los 5 mejores alimentos ecológicos

Los 5 mejores alimentos ecológicos
Satisfacer
  1. Frutas y verduras locales
  2. Frutas y verduras de temporada
  3. “Bueyes alimentados con forraje
  4. Salmón sostenible
  5. Alimentos orgánicos

5. Frutas y verduras locales

Lo has escuchado un millón de veces: cómpralo localmente. He aquí por qué: comprar productos locales reduce las llamadas “millas de alimentos” o la distancia a la que se envían los alimentos. Los arándanos que compras en el supermercado pueden haber sido enviados por avión desde Chile, lo que significa que estas golosinas tienen una huella de carbono monstruosa. También es probable que los alimentos etiquetados como “Made in USA” sean transportados. En promedio, los productos en los Estados Unidos viajan de 1.300 a 2.000 millas (2.092 a 3.218 kilómetros) de una granja a otra. Si desea calcular la huella de carbono de sus alimentos, implemente una “calculadora de huella de carbono”. Puede encontrar una calculadora de alimentos específica en Eatlowcarbon.org.

También encontrará que los arándanos y otras frutas y verduras saben mejor cuando viajan solo diez millas hasta el mercado local de sus agricultores. Además, comprar localmente puede ofrecer beneficios para la salud que quizás no esperaba. Por ejemplo, muchos expertos en alergias recomiendan comprar miel local. Como las abejas viven en su región, la miel contiene compuestos inmunoestimulantes que ayudan a su cuerpo a adaptarse al mundo que lo rodea.

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4. Frutas y verduras de temporada

Comprar comida fuera de temporada es tan bueno como gasolina. Es así que:

Digamos que quiere un tomate, pero donde vive, los tomates están fuera de temporada. Deberá comprar un tomate en el supermercado y, si vive en los Estados Unidos, el dueño de su tienda probablemente venda tomates de Florida o México. Este tomate fue recogido en verde para que no se pudra durante el transporte y llegó a su supermercado en un camión de 18 ruedas. Una vez en su área, probablemente se colocó en un depósito donde se carbonataba con etileno para obligarlo a madurar artificialmente.

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Por otro lado, si compra un tomate de temporada a un agricultor local, probablemente maduró en la vid antes de ser cosechado y viajó una distancia corta, ahorrando toneladas de emisiones de carbono. Tu tomate también sabe mejor. ¿Por qué? Los tomates necesitan luz solar para producir azúcar, lo que les da su característico sabor rico y dulce. Si el tomate se cosechó cuando aún no estaba maduro, sabrá más a agua.

3. Carne de animales alimentados con pastura

Si consume productos de carne de res, no podrá hacerlo mucho mejor ecológicamente que alimentado con pasto. Criado con pasto significa que el ganado se cría y se alimenta de pastos, en lugar de comederos, donde se recolectan granos y antibióticos. Comer demasiados granos puede aumentar la cantidad de E. coli en el estómago de una vaca, lo que a veces puede provocar la contaminación de la carne y un pánico masivo de salud.

Entonces, ¿por qué las granjas deberían preocuparse por alimentar a las vacas con cereales? Las granjas intensivas alimentan al ganado porque el gobierno otorga grandes subsidios a las granjas que producen granos como la soja y el maíz. Estos granos son ricos en proteínas, lo que significa que engordan a los animales. Pero la carne de animales alimentados con cereales tiende a contener menos “grasas buenas” y más “grasas malas”.

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La investigación sugiere que la carne de res alimentada con pasto, por otro lado, contiene más nutrientes que la carne de res alimentada con granos, específicamente más betacaroteno, vitamina E y ácidos grasos omega-3. Las vacas evolucionaron naturalmente para comer pasto, no trigo. La mayoría de los bovinos maduran en la primavera y, a medida que sus cuerpos crecen, comen el pasto recién crecido, que es rico en semillas y nutrientes. Estos mismos nutrientes se encuentran en la carne que compra cuando intenta asar un bistec.

Pero la alimentación con pasto no solo es más saludable. Debido a que las vacas comen pasto en lugar de maíz o soja, los fertilizantes y pesticidas que normalmente se usan en la granja para cultivar alimentos no se usan en absoluto. En lugar de estar encerradas con comida, las vacas simplemente deambulan por los pastos, que es un trato más humano para los animales. Los agricultores transfieren sus rebaños a diferentes pastos cada año, lo que se convierte en una forma natural de usar y reutilizar la tierra. Cuando los animales pastan en un área determinada, su estiércol llena el pasto. El estiércol se dispersa lentamente en el suelo y lo fertiliza de forma natural, lo que hace que el suelo sea saludable para que crezca más hierba. Luego, las vacas pueden regresar a este pasto para alimentarse.

2. Salmón sostenible

Los expertos en salud nos dicen que comamos pescado debido a sus ácidos grasos omega-3, que son saludables para el corazón y ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se sabe que el salmón, en particular, es rico en omega-3. Sin embargo, si quieres preocuparte por el medio ambiente, debes comprobar cómo llegó el salmón al supermercado antes de comprarlo.

Cuando el salmón se etiqueta como ‘sostenible’, significa que su captura no reducirá la población de salmón y la biodiversidad del hábitat de los peces no tendrá un impacto negativo. Los conservacionistas están de acuerdo en que el salmón salvaje de Alaska es su mejor opción ecológica, ya que este tipo de salmón no está sobreexplotado y su captura no tendrá un impacto negativo en la población de salmón o la biodiversidad del océano.

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El salmón del Atlántico cultivado, en cambio, presenta muchos problemas para el medio ambiente y para las poblaciones de peces, y por esta razón: En las piscifactorías, miles de peces se amontonan en áreas pequeñas, lo que resulta en la acumulación de heces y una fácil diseminación de las mismas. peces. enfermedades. Como muchas de estas granjas de peces se basan en el océano, los desechos se drenan a las aguas circundantes y las enfermedades pueden propagarse a la población de peces silvestres. Si los peces de piscifactoría se alimentan con productos químicos u hormonas, también escapan a las aguas circundantes a través de los desechos de pescado. En algunos casos, la contaminación es tan grave que los investigadores han notado la descomposición del fondo del océano. [source: GoVeg.com].

1. Alimentos orgánicos

La agricultura orgánica tiene como objetivo minimizar el impacto ambiental a través de métodos como la rotación de cultivos, el compostaje, el control biológico en lugar de fertilizantes químicos y verdes en lugar de sintéticos. La rotación de cultivos mantiene fuerte la biodiversidad del suelo. La siembra repetida de los mismos cultivos en el mismo suelo priva al suelo de sus nutrientes con el tiempo y da como resultado la necesidad de fertilizantes y aditivos para el suelo. Si los cultivos están en rotación, no hay necesidad de aditivos. Además, cuando no se utilizan pesticidas químicos en las plantaciones, protegen el agua subterránea de estos contaminantes.

Los productos orgánicos también están exentos de modificación genética, es decir, cuando se altera el ADN de una planta para hacer más deseable la fruta o verdura. Por ejemplo, una modificación genética puede hacer que la planta produzca más frutas o verduras, o puede hacer que la planta sea resistente a ciertas enfermedades. Algunas personas se oponen a los organismos genéticamente modificados (OGM), especialmente cuando están diseñados para resistir herbicidas, lo que significa que una granja puede sumergir un campo entero en un herbicida para matar las malas hierbas y el cultivo sobrevivirá. Alguna vez. Los escépticos de la modificación genética están preocupados por el efecto que este herbicida tendrá en el suelo y en el cuerpo humano.

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¿Qué alimentos son seguros para usted y el medio ambiente al mismo tiempo? Para saber mas. Mira estas fotos de ciencia verde.

Thinkstock

Desafortunadamente, su deliciosa hamburguesa con queso y las papas fritas perfectamente saladas pueden ser parte de un efecto negativo mayor y mucho menos agradable en el medio ambiente. Vea cómo el proceso de producción industrial de alimentos daña a la Madre Tierra:

  • Contaminación del agua: cuando los productos químicos agrícolas, hormonas, pesticidas y fertilizantes se absorben en el nivel freático, los peces mueren y el agua potable se vuelve impura, entre otros problemas.
  • Zonas muertas: la escorrentía también contiene toneladas de nutrientes fertilizantes. Esta escorrentía alimenta algas gigantes en arroyos como el Golfo de México, la Bahía de Chesapeake y Puget Sound. Estas flores se extienden por millas y sofocan la vida en el agua, interfiriendo con los niveles de oxígeno.
  • Contaminación del aire: Cuando los animales están confinados, como en el caso de la producción industrial de carne, se liberan al aire gases nocivos como el dióxido de azufre, el dióxido de carbono y el amoníaco.
  • Consumo de energía: los científicos estiman que alrededor del 40% de la energía utilizada en nuestro sistema alimentario industrial se dedica a la producción de fertilizantes y pesticidas (contaminantes). [source: Sustainable Table]

Sin embargo, no todas las delicias que te llevas a la boca son parte de una malvada conspiración para destruir el mundo. ¿Qué son los alimentos seguros?

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