Skip to content

10 consejos para cocinar ecológico

10 consejos para cocinar ecológico
Satisfacer
  1. Compre a los agricultores locales
  2. Compra productos orgánicos
  3. Encuentra usos creativos para las sobras
  4. Usa la hoja sabiamente
  5. Cambie a utensilios de cocina ecológicos
  6. Cocinar con gas natural
  7. Desarrollar hábitos ecológicos
  8. Mantén la calma
  9. Come más comida fresca
  10. Filtrar el agua

10. Compre a los agricultores locales

Los amantes del tomate saben que en verano no hay nada mejor que los tomates frescos cultivados localmente, pero tiene sentido comprar alimentos a los agricultores locales durante todo el año.

“Una de las cosas más respetuosas con el medio ambiente que puede hacer cuando se trata de alimentos es comer localmente”, dijo Ann Wilkinson, presidenta de Origin Farms Consulting de Kansas City, Missouri. “No solo apoya a sus agricultores locales, también apoya a los más frescos. y, en muchos casos, los mejores alimentos orgánicos y naturales disponibles. Además, ahorra al medio ambiente los costos de envío que implican el transporte de alimentos en todo el país o en todo el mundo hasta el supermercado. “

Anuncio

Wilkinson anima a los compradores a buscar frutas y verduras cultivadas localmente en los mercados de agricultores, puestos de comida y cooperativas de alimentos. Disfrutará de alimentos más frescos apoyando a las pequeñas empresas de su comunidad y ayudando al medio ambiente.

Encontrar fuentes de alimentos cultivados de manera sostenible en su área es tan fácil como visitar www.LocalHarvest.org. Simplemente ingrese su código postal para encontrar fuentes de productos convenientes, carnes alimentadas con pasto y otras golosinas.

Comprar alimentos a los agricultores locales puede ser una aventura para toda la familia. Haga un viaje a una granja local de frutas silvestres y recoja sus propias frutas, haga un picnic y visite un huerto local o visite un fabricante de queso y vea de primera mano cómo se hace Gouda.

9. Compre productos orgánicos

¿Sabes qué hay en tu comida? Muerda una pera de un supermercado común y puede consumir más de 20 productos químicos potencialmente peligrosos.

La agricultura moderna ha logrado grandes avances en la producción de cultivos suficientes para satisfacer la demanda, pero las empresas de alimentos a menudo usan pesticidas y productos químicos que pueden dañarlo a usted y al medio ambiente. No es de extrañar que los consumidores busquen opciones más saludables.

Anuncio

Las prácticas de agricultura orgánica producen cultivos y crían ganado y aves de corral sin el uso de productos químicos. La agricultura natural también ayuda a estimular la conservación del suelo y el agua.

Los alimentos orgánicos proporcionan más nutrientes, minerales y vitaminas que los alimentos cultivados en grandes granjas comerciales. También sabe mejor. Busque frutas y verduras orgánicas, carne, aves y productos lácteos de granjeros, mercados y cooperativas locales.

Afortunadamente, puede comprar productos ecológicos incluso cuando está en el supermercado local. Los productos con etiqueta orgánica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) garantizan que los alimentos se produzcan sin antibióticos, hormonas, pesticidas, irradiación o bioingeniería.

Una cosa más: no olvides llevar las bolsas reutilizables al supermercado y desechar las bolsas de plástico.

8. Encuentre usos creativos para las sobras

Todo el mundo sabe que las sobras de pavo de Acción de Gracias son excelentes para sopas, sándwiches y turketti, pero los chefs inteligentes aprovechan al máximo la carne sobrante durante todo el año. ¿Asar un pollo para la cena del domingo? Guarde lo que queda para hacer un plato de pasta el lunes o agréguelo a una ensalada para el almuerzo del martes. Asa un bistec esta noche y disfruta de lo que queda para las fajitas del fin de semana.

Planificar con anticipación puede facilitar la preparación de las comidas en las noches ocupadas, al tiempo que ayuda a reducir los costos asociados con las comidas o los pedidos para llevar. Guarde las zanahorias, el apio, las cebollas y las papas sobrantes para hacer un caldo sabroso; solo agregue carne o espaguetis. Los platos de pasta como lasaña y los budines de pollo son fáciles de preparar en grandes cantidades y se congelan en porciones más pequeñas para saborearlos más tarde.

Anuncio

Muchos cocineros colocan sus sobras de cocina en una pila de abono en el patio trasero. Una vez descompuesto, el material se convierte en un excelente fertilizante para su jardín. Mantenga un bote de basura en la cocina para recolectar café molido, cáscaras de plátano, huesos de manzana, cáscaras de huevo y zanahorias mientras cocina y luego sáquelos. También puede considerar un sistema interno inodoro.

7. Usa la hoja con prudencia

Los cocineros conscientes de los costos han encontrado formas creativas de usar y reutilizar el papel de aluminio durante décadas. Estos hábitos también son amigables con el medio ambiente. Envuelva el desayuno, los refrigerios y las sobras en papel de aluminio para mantenerlos frescos, luego enjuague y reutilice el papel de aluminio nuevamente.

¿Busca usos más inteligentes para las láminas de aluminio? Forre moldes y bandejas para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza y reducir el agua. Reutilice papel de aluminio para limpiar y fregar ollas y sartenes en lugar de estropajos de acero o de plástico. También puede utilizar papel de aluminio para afilar tijeras y tijeras de jardín; simplemente doble una hoja de seis a ocho veces y haga varios cortes.

Anuncio

Ahora incluso puede comprar láminas recicladas de Reynolds Wrap. Está fabricado en aluminio 100% reciclado procedente de fuentes posconsumo, como componentes de automoción, utensilios de cocina, canalones y revestimientos, así como restos de cables industriales. Según el fabricante, hay una reducción del 80% en la cantidad de energía gastada durante el proceso de transformación del material reciclado en láminas, en comparación con la producción de nuevos materiales. Además, el embalaje y el núcleo están hechos de papel 100% reciclado y las tintas utilizadas en el embalaje son a base de agua.

6. Cambie a utensilios de cocina ecológicos

Si bien los utensilios de cocina ecológicos no lo convierten en un cocinero gourmet de la noche a la mañana, pueden ayudar a reducir el consumo de energía en su cocina y evitar que los productos químicos dañinos contaminen sus alimentos.

Muchos fabricantes de electrodomésticos de cocina, como Cuisinart, están utilizando ahora una nueva tecnología de cerámica diseñada para evitar que los alimentos se peguen entre sí. Las sartenes antiadherentes tradicionales están recubiertas con teflón, que comienza a descomponerse a temperaturas superiores a 450 grados Fahrenheit (232 grados Celsius). La mayoría de las estufas alcanzan temperaturas más altas, por lo que el teflón comienza a degradarse después de unos meses.

Anuncio

Las ollas y sartenes fabricadas con la nueva tecnología antiadherente a base de cerámica tardan menos en calentar la superficie a la temperatura de cocción adecuada, gracias a la excelente conductividad térmica del aluminio del que está hecho. Su revestimiento cerámico no comienza a descomponerse hasta que las temperaturas superan los 538 grados Celsius (1000 grados Fahrenheit).

Compre solo las piezas individuales que necesita, en lugar de comprar juegos de utensilios de cocina que nunca usará y seleccione piezas aptas para horno que se puedan usar para diversos fines. También debe buscar modelos con cubiertas bien ajustadas, de modo que se escape muy poca energía térmica.

Busque utensilios de cocina hechos de materiales reciclados, incluidos los mangos de aluminio reciclado. Algunos fabricantes también ofrecen utensilios de cocina con mangos hechos de materiales duraderos, como el bambú.

5. Cocinar con gas natural

Los chefs gourmet siempre han preferido una estufa de gas natural para saltear verduras y salsas picantes por la facilidad y precisión que ofrece. Resulta que las estufas de gas también son una opción ecológica.

Las estufas de gas natural son respetuosas con el medio ambiente y ahorran energía porque el combustible se utiliza directamente para cocinar. Para las estufas eléctricas, la electricidad debe producirse a partir de otra fuente de combustible, como carbón o gas.

Anuncio

Muchos cocineros profesionales prefieren utilizar el gas debido a la respuesta inmediata y al control que proporciona la llama. No es necesario esperar a que el quemador se caliente o enfríe y el consumo de energía se interrumpe en cuanto se apaga el quemador. Con los sistemas de encendido no tripulados, el gas se consume solo cuando está encendido, lo que reduce el consumo de energía y los costos en aproximadamente un tercio.

Las estufas y estufas de gas natural ofrecen una cocción uniforme, alta eficiencia y quemadores bajos temperaturas de ebullición. E incluso puede cocinar en caso de un corte de energía.

4. Desarrollar hábitos ecológicos

Las acciones diarias se traducen en importantes ahorros de energía, así que utilice sus dispositivos con prudencia. Ahorre energía eligiendo las cacerolas del tamaño correcto y manteniéndolas bien cubiertas para conservar el calor. Asegúrese de mantener la estufa limpia para que cocine de manera más eficiente.

Aproveche al máximo su horno cocinando varios alimentos al mismo tiempo. Elija utensilios de cocina de hierro fundido, cerámica o vidrio para retener más calor y acelerar el tiempo de cocción. El precalentamiento se puede eliminar o minimizar para ahorrar energía. Además, resista la tentación de mirar dentro del horno: la temperatura desciende 25 grados cada vez que abre la puerta.

Anuncio

Si está renovando, considere que los hornos de convección cocinan un 25-30% más rápido que los hornos convencionales, lo que ahorra tiempo y energía.

Otro hábito ecológico es utilizar siempre el dispositivo adecuado para el trabajo. Por ejemplo, use una tostadora para recalentar gofres congelados en lugar de recalentar un horno grande, o elija un microondas para recalentar alimentos congelados o sobras. Las teteras eléctricas proporcionan una forma rápida de hervir agua y ahorrar energía.

No tenga miedo de usar el lavavajillas. Es un aparato muy eficiente y utilizará menos agua que para lavar los platos. Solo enciéndalo cuando esté lleno y elija los ajustes más eficientes: ligero en lugar de pesado y secar al aire en lugar de calor. Simplemente omita el ciclo de preenjuague: utiliza hasta 20 galones (75,7 litros) de agua por carga.

3. Mantén la calma

¿Sabías que el frigorífico es uno de los principales consumidores de electricidad doméstica? Funciona mucho todos los días del año y el Departamento de Energía de EE. UU. Estima que el 14% del consumo de energía de una casa se destina a ese dispositivo.

El refrigerador hace un gran trabajo manteniendo los alimentos frescos, pero asegúrese de usar este electrodoméstico confiable de manera eficiente. Colocar las sobras calientes directamente en el refrigerador aumenta la temperatura interna, por lo que tiene que trabajar más y quemar más energía para mantener los alimentos frescos. Deje reposar las sobras un rato a temperatura ambiente antes de colocarlas en el frigorífico.

Anuncio

Revise periódicamente el sello de goma de su refrigerador para asegurarse de que mantenga el aire frío en el interior y el aire caliente en el exterior; coloque un billete de un dólar en la puerta. Si se desliza con facilidad, llame a un técnico de servicio para reparar o reemplazar la junta.

También es mejor mantener el congelador lo más lleno posible. Llene cualquier espacio vacío con bolsas de hielo reutilizables para mantenerlo más fresco y usar menos energía.

Si tiene un refrigerador o congelador con más de 10 años, considere reemplazarlo con un modelo calificado Energy Star. Los modelos más nuevos son mucho más eficientes energéticamente, y el Departamento de Energía estima que si cada hogar estadounidense reemplazara su refrigerador o congelador viejo por un modelo más nuevo, podríamos ahorrar suficiente energía para iluminar más de 9.2 millones de hogares por año completo y otros $ 2. miles de millones en costes energéticos anuales.

2. Come más alimentos frescos

Aquí hay otra razón para una alimentación más saludable: es amigable con el medio ambiente. Según el Fondo de Defensa Ambiental, si cada estadounidense tuviera solo una comida sin carne a la semana, reducir el dióxido de carbono equivaldría a sacar más de 5 millones de automóviles de la carretera.

Elegir una manzana orgánica en lugar de una bolsa de papas fritas es una elección nutricional inteligente y ahorra toda la energía utilizada en el procesamiento, envasado y entrega de la bolsa, desechando y reciclando los desechos que quedan en la cuenta. Si bien es más fácil comprar palomitas de maíz para microondas, limonada embotellada o zanahorias pequeñas, ahorrará dinero al hacer las suyas propias. Simplemente compre zanahorias normales y córtelas en trozos pequeños, por ejemplo.

Anuncio

Otra forma de comer más sano es cultivar sus propios alimentos, especialmente verduras y hierbas. Ya sea que esté plantando un jardín en el patio trasero o plantando hierbas en macetas en el patio, no hay nada como llevar un pimiento rojo o una pizca de albahaca que haya cultivado a su mesa. Si no es posible un jardín trasero, busque un jardín comunitario en su área. Muchos parques locales ahora ofrecen estos pequeños jardines para jardineros que trabajan juntos para mantener sus cultivos.

1. Filtra el agua

Busque en el fregadero de la cocina formas ecológicas de ahorrar agua. Filtre el agua del grifo para eliminar el sabor a plomo, cloroformo y cloro. Ahorrará dinero en comparación con la compra de agua embotellada y ayudará a reducir la energía utilizada para producir, enviar y desechar botellas y frascos de agua de plástico. Considere una jarra que filtra agua o un filtro montado en un grifo que se enrosca en el grifo. De cualquier manera, disfrutará de un agua de mejor sabor, ahorrará dinero y ayudará a proteger el planeta.

Otro movimiento inteligente es conectar un aireador de bajo flujo al grifo de la cocina. Mezcla el aire en el chorro de agua y reduce el consumo de agua, pero no disminuye la presión. Un aireador con un caudal de 2,2 galones (8,3 litros) por minuto ahorrará 1,4 a 2,7 galones (5,2 a 10,2 litros) por día. Los aireadores son fáciles de instalar y se pueden encontrar en su ferretería local a precios que no exceden su presupuesto.

Puede vivir verde y no sentirse privado de las cosas cotidianas que ama. ¡Para saber mas! Mira estas hermosas fotos de ciencia verde.

iStockphoto / Thinkstock

Ser ecológico se está convirtiendo rápidamente en la norma, y ​​cocinar es un excelente punto de partida para realizar cambios ecológicos en su estilo de vida. Desde los alimentos que compra hasta la forma en que se cocinan y almacenan, hay varias formas de ahorrar energía, reducir su huella de carbono y mantener su presupuesto bajo control.

Una cocina ecológica no solo es buena para el medio ambiente; también es más saludable para usted y su familia. La elección de vegetales orgánicos evita que los químicos entren en su cuerpo, así como en el aire, el suelo y los ríos.

Anuncio

Muchos hábitos ecológicos también son económicos. Y hoy en día, ¿quién no mira cada centavo? Encontrar formas de cocinar de manera más eficiente, como usar el electrodoméstico adecuado para el trabajo, puede ayudar a reducir los costos mensuales de energía. Y puede reducir la factura total del supermercado reutilizando productos como papel de aluminio y envases de vidrio, comprando y cocinando más alimentos y aprovechando las sobras.

Lea nuestros 10 mejores consejos de cocina ecológica.