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5 alimentos sin sodio para cenar

5 alimentos sin sodio para cenar
Contenido
  1. Elija brócoli, no apio
  2. Elija pollo, no jamón
  3. Elija salmón, no mariscos
  4. Elija sopa casera, no enlatada
  5. Elija arroz con leche, no chocolate con leche

5. Elija brócoli, no apio

Una porción de brócoli contiene solo 10 mg de sodio.

Imágenes de lunares / Thinkstock

Las verduras son la base de cualquier cena saludable, pero si observa el contenido de sodio, es mejor optar por verduras frescas o congeladas, incluso si planea cocinarlas antes de la cena. Esto se debe a que, ya sea que cocine al vapor o se salte los productos frescos, puede controlar la introducción de sal u otras especias con alto contenido de sodio, así que evite las verduras enlatadas.

Los conservantes, condimentos y sal se agregan generosamente al tipo de producto que encontrará en una lata, y el contenido de sodio se dispara. Una taza de maíz enlatado contiene 384 miligramos de sodio, mientras que una mazorca de maíz contiene 13 miligramos.

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Si insiste en comprar verduras enlatadas, adopte un enfoque de “mal menor”: elija productos enlatados etiquetados como “sin sal añadida” y enjuague bien el contenido antes de comerlos.

Sin embargo, tenga en cuenta que si una verdura es fresca o congelada, no está necesariamente en el menú. Una porción de 3,5 onzas de apio crudo contiene aproximadamente 130 miligramos de sodio y esto puede acumularse con el tiempo. Compare eso con los modestos 10 miligramos de sodio en el brócoli y es fácil ver cuál termina en su plato. Al igual que el maíz, los espárragos frescos, las judías verdes y las patatas contienen tan poco sodio que se clasifican como libres de sodio.

Cuando se trata de cocinar platos principales de carne, convertirse en un investigador de alimentos es aún más importante. Explicaremos por qué a continuación.

4. Elija el pollo, no el jamón

¿Qué tal esto para el adhesivo de choque de sodio? El jamón deli (y no estamos hablando de todo el paquete aquí, solo lo que pondría entre dos rebanadas de pan) contiene más de 500 miligramos de sodio. Una rebanada de pechuga de pollo asada sin grasa agregará más de 600 miligramos de sodio a su comida.

Sin embargo, en general, el pollo es una apuesta más segura con bajo contenido de sodio que el jamón. Onza por onza, el jamón es mucho más salado. Es la preparación que le da al jamón salado más del doble de sodio que su contraparte emplumada.

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Incluso si compra productos avícolas en el pasillo del supermercado, debe tener cuidado. Cuatro onzas de pollo o pavo fresco contienen solo 50 miligramos de sodio, en comparación con el sodio de tres dígitos en un pavo asado sazonado que puede sacar del congelador; una sola porción equivale a 760 miligramos. Puede obtener el mismo plato principal, en una versión baja en sodio, comprando pavo fresco sin condimentar y agregando condimentos y hierbas sin sodio durante la cocción.

Y comprar aves frescas que no estén cortadas en rodajas del tamaño de un sándwich no significa que evitará el sodio. Mira las etiquetas. A algunos pollos crudos se les inyectó agua salada; estos aditivos pueden proporcionar 119 miligramos a más de 400 miligramos de sodio por porción.

Sin embargo, incluso el lector de etiquetas más dedicado puede fallar cuando se trata de mariscos. ¿Qué criaturas marinas necesitan una etiqueta de advertencia de sodio? Todo está en la página siguiente.

3. Elija salmón, no mariscos

Si está cuidando su consumo de sodio, elija pescado fresco como el salmón en lugar de mariscos.

Si está cuidando su consumo de sodio, elija pescado fresco como el salmón en lugar de mariscos.

iStockphoto / Thinkstock

El marisco es una comida sabrosa y, en su mayor parte, no representa ningún riesgo para la salud (a menos que tenga la tendencia a tirar los dados con el pez fugu venenoso, por así decirlo). Antes de ponerse un babero y cenar en Admiral’s Feast en una popular cadena de restaurantes, tenga esto en cuenta: este aperitivo de almejas fritas, camarones y pescado enviará 4,400 miligramos de sodio a través de sus venas.

Para una versión casi libre de sodio, opte por el pescado a la plancha, escalfado o a la plancha. Una porción de salmón asado contiene solo 55 miligramos de sodio, y la mayoría de los demás pescados hacen lo mismo. Solo asegúrese de que el pescado del día no esté ahumado ni cubierto con glaseado o salsa, ya que esto acumula sodio.

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Los mariscos son más ricos en sodio que el pescado, a menudo hasta 500 miligramos por porción. Y eso si es fresco y procesado sin sal. Si compra patas de cangrejo, por ejemplo, estas deliciosas piezas a menudo se congelan en salmuera como conservante, lo que puede disparar el contenido de sodio. Lo mejor es fresco, no congelado. O busque etiquetas que expliquen cómo se hicieron las conchas.

Si observa su consumo de sodio, asegúrese de comer de verdad: las patas de cangrejo de imitación contienen grandes cantidades de sodio que se agregan durante el procesamiento. Lo mismo se aplica a casi todos los tipos de pescado altamente procesado, como el atún en conserva.

La próxima vez que encienda la sopa, es posible que también tenga sodio. Entonces, descubra cómo este plato saludable a menudo sirve como un ingrediente asesino.

2. Elija sopa casera, no enlatada

Una taza mediana de sopa enlatada sirve hasta 1,000 miligramos de sodio. Incluso las sopas mejor preparadas tienen un promedio de 300 miligramos de sodio por tazón. Y eso no incluye aderezos como queso rallado o galletas saladas.

¿Su mejor apuesta? Vaya orgánico. Los fabricantes de sopas orgánicas a menudo mantienen bajo el nivel de sodio. La sopa de lentejas orgánica sin sal de Health Valley, por ejemplo, contiene solo 30 miligramos de sodio por taza. Es difícil de superar, incluso si está preparando una sopa baja en sodio en la cocina. Pero puede hacerse. La verdad es que no es difícil hacer una sopa que no use sodio en absoluto (excepto por la cantidad mínima que se encuentra naturalmente en algunos de sus ingredientes).

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Para una deliciosa sopa de carne y verduras, cocine las costillas de res en agua con hojas de laurel y tomillo. Asegúrese de comprar hierbas frescas o hierbas secas enteras, ya que las mezclas de condimentos a menudo contienen mucha sal. Decora la infusión con zanahorias picadas, apio, patatas y tomates frescos. En aproximadamente una hora, puede quitar los huesos y preparar la cena, casi tan libre de sodio como con la sopa.

Pero ¿qué pasa con los postres? La mayoría tiene el sodio escondido en su bondad azucarada, pero aquí tenemos una solución.

1. Elija arroz con leche, no chocolate con leche

El pudín de arroz cremoso contiene mucho menos sodio que el pudín de chocolate.

El pudín de arroz cremoso contiene mucho menos sodio que el pudín de chocolate.

iStockphoto / Thinkstock

El postre puede ser su parte favorita de la cena, pero si no tiene cuidado, puede aumentar su ingesta de sodio. Esto significa que si observa el sodio, es probable que los alimentos azucarados con bicarbonato de sodio, levadura, suero de leche y sal estén prohibidos. Desafortunadamente, es casi cualquier mezcla enlatada la que hace un pastel dulce, una galleta, un pudín o un pan.

Por supuesto, eso no significa que deba omitir el postre. El arroz con leche cremoso se puede servir frío o caliente y es muy sabroso. Utiliza una mezcla simple de ingredientes (arroz, leche, nuez moscada, extracto de vainilla y azúcar) y tiene mucho menos sodio que la mezcla. pudín preenvasado.

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Además, siempre puedes hacer todo lo posible para preparar el postre que realmente deseas. Simplemente cambie algunos ingredientes y omita la sal por completo. Comience pidiendo a su farmacéutico local que prepare un lote de levadura sin sodio. Suena como una petición extravagante, pero es una práctica común para las personas que siguen una dieta baja en sodio. La mezcla de ácido tartárico, bitartrato de potasio, bicarbonato y almidón de maíz ignora el sodio en la levadura, pero aún tiene el mismo efecto en los productos horneados.

Si bien pocos alimentos están verdaderamente libres de sodio, muchos contienen cantidades insignificantes del elemento. Saber cuáles pueden hacer que tu plato sea mucho más seguro.

Elimine la sal pero mantenga el sabor en sus comidas. Vea más fotos de ensaladas sensacionales.

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Comstock / Jupiterimages / Thinkstock

¿Reducir el sodio? Incluso si ha dejado de rociar su comida con sal, es posible que aún tenga una sobrecarga de sodio. Según el Center for Science in the Public Interest, el 77% de su ingesta diaria de sodio proviene de los alimentos procesados ​​y preparados que consume, mucho antes de agregar una pizca de sal.

Si bien puede esperar encontrar sodio en los lugares más obvios, como los pretzels cubiertos de sal, también se esconde en miles de otras comidas preparadas, desde budines y cereales hasta panes y verduras. Y debido a que el sodio se encuentra naturalmente en una variedad de alimentos, no corre el riesgo de comer muy poco.

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¿Por qué es importante? Para empezar, no se puede vivir sin sodio. Ayuda a mantener los niveles de líquido en las células sanguíneas, que transmiten información a los músculos y nervios. También ayuda al intestino delgado a absorber los nutrientes. Sin embargo, demasiado sodio en la dieta puede provocar hipertensión, que puede desempeñar un papel en las enfermedades cardíacas, renales o accidentes cerebrovasculares.

Entonces, incluso si necesita sodio, está en el camino correcto si deja el salero. Una sola cucharadita de sal contiene 2,325 miligramos de sodio, que es más que el límite diario de 2,300 miligramos, y la mayoría de los estadounidenses consumen dos o tres cucharaditas de sal todos los días.

Si está realmente decidido a controlar su consumo de sodio, intente preparar estos alimentos para la cena. No solo casi no contienen sodio, también son sabrosos.