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Cómo funcionan los procesadores de alimentos

Cómo funcionan los procesadores de alimentos

Accesorios para procesamiento de alimentos

Juego de 5 piezas KitchenAid KFPDCS

Foto cortesía de Product Consumer Guide

En un procesador de alimentos básico, el archivos adjuntos monte en la varilla dentro del recipiente. Los accesorios estándar para un procesador de alimentos son una hoja en forma de S, también conocida como hoja de sabatier – y discos para rallar y rebanar.

La hoja del sabatier está en el fondo del cuenco. Consiste en dos pequeñas hojas curvas dispuestas en lados opuestos de un pilar de plástico central que encaja en el vástago dentro del cuenco. Las hojas de Sabatier suelen estar hechas de metal, pero a veces están hechas de plástico rígido. Es posible que prefiera las hojas de metal porque mantienen su filo por más tiempo.

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Los discos de rallar y rebanar están hechos de metal y están ubicados en la parte superior del recipiente, sobre el árbol. Empuje la comida en el tubo de alimentación y entrará en contacto con el disco, en cuyo caso será rallada o cortada en rodajas en el bol. Los orificios de los discos de rallar y rebanar pueden producir alimentos delgados, medianos o espesos. Puede comprar estas diferentes versiones de disco por separado si no están incluidas con su procesador de alimentos.

ser imaginativo

Además de los accesorios estándar proporcionados con su procesador de alimentos, puede completar su equipo y hacer que su electrodoméstico sea más versátil comprando accesorios adicionales.

Otros archivos adjuntos comunes incluyen:

  • Cuchilla para masa: esta cuchilla está hecha de plástico o metal y tiene aletas más rectas (menos curvas) que la cuchilla del sabatier. Lo usas para hacer masa de pan y pizza.
  • Un batidor de huevos: este accesorio tiene dos brazos rectos con grandes hojas abiertas en los extremos. Puede usarlo para batir claras de huevo y crema, incorporando suficiente aire para garantizar un producto final masticable.
  • Disco de Juliana: esta pieza tiene una hilera de dientes cortos y puntiagudos que sobresalen. Lo usa para cortar alimentos en cerillas largas y delgadas.
  • Disco de papas fritas: es similar al disco de Julienne, pero da como resultado piezas más grandes y gruesas.
  • Un exprimidor: este es un accesorio en forma de cúpula que se coloca en la parte superior del árbol y gira para exprimir el jugo de naranjas, toronjas, limones, limas, etc.
  • Exprimidor de cítricos – Mezcla las frutas y verduras colocadas en el tubo de alimentación, recogiendo la pulpa en el centro y filtrando el jugo en el fondo del bol.

También puedes encontrar un recipiente especial para guardar todos los accesorios en un solo lugar y cuencos de trabajo adicionales, que pueden ser útiles si estás preparando mucho en el procesador de alimentos y no quieres lavar el cuenco entre trabajos.

Además, como se mencionó, algunos modelos tienen tubos y cuencos de alimentación de diferentes tamaños que se pueden usar con la misma base. Pueden ayudarlo a completar una variedad de tareas sin tener que comprar dos dispositivos diferentes.

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Cómo usar el procesador de alimentos

Procesador de alimentos comercial KitchenAid KFP670

Procesador de alimentos comercial KitchenAid KFP670

Foto cortesía de Product Consumer Guide

De acuerdo, tienes un procesador de alimentos con todos los accesorios que necesitas. ¿Cómo lo usas ahora?

El disco rallador ralla rápida y eficientemente ingredientes comunes como queso y zanahorias y el disco rebanador produce rodajas perfectamente uniformes de papa y manzana en muy poco tiempo. Simplemente empuje la comida a través del tubo de alimentación usando el émbolo.

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Cortar, triturar y triturar requiere un poco más de técnica. Ilustramos esto aprendiendo cómo hacer una salsa fresca usando su procesador de alimentos.

Una receta básica de salsa

Sabes que la salsa fresca contiene vegetales como tomates y pimientos; también puedes incorporar ingredientes como cebollino, ajo y cilantro fresco. Es posible que tenga la tentación de tirar todos los ingredientes en el procesador de alimentos y encenderlo, pero terminará con algo que se parece más a una sopa de gazpacho que a una salsa.

Es mejor trabajar en pasos, porque los diferentes ingredientes de tu salsa tendrán diferentes texturas: quieres que los pimientos y el ajo estén triturados para que su sabor se distribuya uniformemente; desea que las cebolletas y el cilantro estén finamente picados pero no triturados para que los pequeños trozos verdes sean visibles; y quieres tus tomates picados. Para lograr esta variación de tamaño y textura, será necesario introducir los ingredientes uno o dos a la vez, mezclándolos uno a uno.

Dado que el ajo y la pimienta necesitan más procesamiento, comencemos con ellos. Pele un diente de ajo, retire el tallo de un pimiento y colóquelo en el fondo del tazón de su procesador de alimentos. Entonces llama. Verá que el ajo y los chiles se cortan rápidamente, pero si su tazón es grande, es posible que los arroje a un lado, lejos de las cuchillas. Deberá apagar el motor y raspar el tazón, acercando los trozos de comida a las cuchillas nuevamente. (Muchos procesadores de alimentos vienen con una pequeña espátula Para este propósito.)

También encontrará que agregar un poco de líquido (una cucharada de jugo de limón fresco, agua o aceite sería perfecto para su salsa) ayudará a asegurar que los alimentos arrojados contra el costado del tazón se escurran al fondo. También lo encontrará utilizando un impulso Acción: arrancar el motor durante un segundo, detenerlo durante un segundo y luego volver a arrancarlo durante un segundo; da tiempo para que la comida gotee cerca de las cuchillas. La pulsación es una de las técnicas de procesamiento de alimentos más importantes; le permite vigilar la textura de sus alimentos para asegurarse de no procesarlos en exceso.

Después de pulsos de 10 a 15 segundos y varios rasguños, el ajo y los pimientos deben desaparecer. Ahora agreguemos la chalota y el cilantro. Asegúrese de lavar bien todas las verduras y cortar las raíces y los trozos picados. Retire el pistón del tubo de calibración, jet- y un oignon vert y una pequeña poignée de coriandre, vuelva a montar el pistón en place et utilisez cinq impulses d’one second pour hacher les legumes verts, en raclant les cotés du bol à mi- Path .

Ahora los tomates. Primero córtelos por la mitad a lo largo, luego en cuartos y corte el extremo del tallo. Ahora inserte los trozos de tomate en el bol a través del tubo de alimentación (con el motor apagado) y procéselos con tres o cuatro pulsos de un segundo. Allí ! Salsa fácil y bien preparada. ¡Vierta su obra maestra en un bol, sazone con sal al gusto y coma los chips de maíz!

Para obtener más información sobre procesadores de alimentos y temas relacionados, consulte los enlaces en la página siguiente.

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Preguntas frecuentes sobre procesadores de alimentos

¿Para qué se usa un procesador de alimentos?
Los procesadores de alimentos se utilizan para picar, mezclar, rebanar y rebanar todo tipo de alimentos.
¿Puedes usar un procesador de alimentos en lugar de una licuadora?
Si bien las licuadoras son útiles para ciertas tareas, los procesadores de alimentos le permiten trabajar en lotes más grandes. Los procesadores de alimentos también tienen un juego de cuchillas más sofisticado, lo que les permite hacer mucho más que licuadoras. Esto incluye amasar la masa, lo que las batidoras no pueden hacer.
¿Cuál es la diferencia entre un procesador de alimentos y una licuadora?
Los procesadores de alimentos tienen cuchillas más eficientes, ideales para rebanar y picar alimentos más gruesos. A diferencia de las licuadoras, los procesadores de alimentos no requieren tanto líquido o agua cuando están en uso. Las batidoras son mejores para cosas como hacer batidos y batidos.
¿Vale la pena usar un procesador de alimentos?
Dado que elimina la necesidad de un procesador de alimentos, una licuadora y una licuadora independientes, los procesadores de alimentos valen la pena. Como beneficio adicional, también facilitan la limpieza.
Realmente necesito de un procesador de alimentos?
Si odia cortar y cortar en rodajas, pero le encanta cocinar, un procesador de alimentos puede ser una buena inversión. Esto reducirá el tiempo que se pasa en la cocina y hará que cocinar sea menos laborioso.

Procesador de alimentos Cuisinart DLC-2011BC Prep 11 Plus

Procesador de alimentos Cuisinart DLC-2011BC Prep 11 Plus

Foto cortesía de Product Consumer Guide

Un procesador de alimentos es un aparato de cocina versátil que puede cortar, rebanar, rallar, moler y mezclar rápida y fácilmente casi cualquier alimento. Algunos modelos también pueden ayudar al cocinero casero a preparar jugos de cítricos y vegetales, batir masa para pasteles, amasar masa de pan, batir claras de huevo y picar carne y verduras.

El procesador de alimentos fue introducido en el mercado norteamericano en 1973 por un ingeniero. Carl Sontheimer, que llevaba un año adaptando una batidora industrial francesa para el cocinero doméstico. Los consumidores tardaron algunos años en darse cuenta de lo grande que podría ser el nuevo dispositivo, pero una vez fabricado, el procesador de alimentos se convirtió en un éxito de ventas. El invento de Sontheimer revolucionó la preparación de alimentos en las cocinas familiares de todo el mundo.

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En este artículo, aprenderemos más sobre los procesadores de alimentos y cómo usarlos para realizar tareas comunes en la cocina. También lo guiaremos a través de una receta fácil para su procesador de alimentos.

Componentes básicos

Los procesadores de alimentos modernos están disponibles en tres tamaños básicos: completo, compacto y mini. Independientemente del tamaño, sin embargo, los componentes básicos son los mismos: un motor, un recipiente con tapa y tubo de alimentación y un conjunto de accesorios.

El motor está alojado en la base del dispositivo y es la parte más pesada del dispositivo. Las máquinas de tamaño completo generalmente tienen motores más grandes y potentes y pueden pesar más de 20 libras (9 kg). Este peso tiene un valor utilitario: el peso base le da estabilidad al dispositivo y asegura que no se mueva mientras el motor está en marcha. Si bien los primeros pedestales del procesador de alimentos estaban recubiertos solo de plástico blanco duro, hoy están disponibles en una variedad de elegantes colores y acabados en metal y plástico, lo que garantiza que su electrodoméstico se adapte a la decoración de su cocina.

Desde el motor, un eje se extiende hacia arriba para accionar los accesorios. El cuenco, que generalmente está hecho de plástico transparente y resistente, encaja en el árbol y encaja en su lugar. La tapa, generalmente del mismo material, se engancha en la parte superior del recipiente; en muchos modelos más antiguos, el mecanismo de bloqueo enciende el motor, pero los modelos más nuevos suelen tener un botón o interruptor de encendido / apagado.

La tapa tiene un tubo de alimentación equipado con un pistón. Los alimentos pueden introducirse en el aparato a través de este tubo de alimentación empujándolo hacia abajo con el émbolo. Algunos modelos tienen tubos de alimentación más anchos y más estrechos para usar con alimentos más grandes y más pequeños. El tamaño del tanque varía según el tamaño de la máquina:

  • Los tazones grandes suelen contener de 9 a 13 tazas.
  • Los tazones de tamaño compacto pueden contener 5-7 tazas.
  • Los mini tazones pueden contener de 2 a 5 tazas.

Algunos modelos vienen con cuencos grandes y pequeños para usar con la misma base.

En la siguiente sección, veremos los accesorios que necesitará para cortar y picar un procesador de alimentos.

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