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¿Cuál es la diferencia entre el jugo de manzana y la sidra de manzana?

¿Cuál es la diferencia entre el jugo de manzana y la sidra de manzana?

Sidra de manzana y jugo de manzana: son prácticamente iguales, excepto que uno está filtrado y el otro no. pixnio

Así que ponga sus ideas a prueba: aquí hay un cuestionario rápido y fácil de bebidas de manzana para usted:

Pregunta 1: ¿Qué es mejor para ti, el jugo de manzana o la sidra de manzana? Pregunta 2: ¿Qué suele venir en cajas de jugo? Pregunta 3: ¿Quién es a veces alcohólico?

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Las respuestas: 1. Sidra de manzana 2. Jugo de manzana 3. Sidra de manzana. Apuesto a que lo hizo bien, ¡felicitaciones!

Pero, ¿cuál es la diferencia real entre estas dos icónicas bebidas de manzana? Es posible que sepa que uno va en un vaso y el otro es un ingrediente principal en los ponches navideños, pero ¿qué los hace verdaderamente ¿diferente?

Para empezar, ambos están hechos de manzanas. La principal diferencia está en el procesamiento de la fruta: la sidra requiere que las manzanas se laven y luego se trituren, se extraiga el líquido (y parte de la pulpa) y se vierte el líquido resultante en un frasco. Ni siquiera tiene que ser una sola variedad de manzana: los productores de sidra usan diferentes tipos de manzanas para mezclar las cualidades agridulces de las manzanas de diferentes maneras. A veces, la sidra de manzana se pasteuriza, se calienta para matar las bacterias y prolongar la vida útil, pero a veces se vende cruda. Con la sidra de manzana no pasteurizada, las levaduras naturales pueden causar fermentación, haciéndola ligeramente gaseosa y eventualmente alcohólica.

El jugo de manzana, por otro lado, casi siempre se pasteuriza y generalmente se hace a partir de una mezcla específica de variedades de manzana. La verdadera diferencia entre las dos bebidas, sin embargo, es que el jugo de manzana pasa por el paso de filtración adicional. ¿Sabes cuánto jugo de manzana siempre tiene este color dorado? Esto se debe a que prácticamente se han eliminado todos los sedimentos y pequeños trozos sólidos. El jugo de manzana generalmente se aclara eliminando el almidón y la pectina y, a menudo, se pasteuriza calentando para matar cualquier bacteria que pueda estropear el jugo o comenzar a fermentar.

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