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La pasta no engorda, en serio

La pasta no engorda, en serio

La pasta puede ser parte de una dieta saludable y ayudar a perder peso, según un nuevo estudio. Shin Harada / Getty Images

Sabes que a la gente le gusta decir que para bajar de peso tienes que deshacerte de las cosas blancas como el pan, el azúcar y la pasta. Bueno, tal vez los fideos puedan superar a este trío diabólico. Un nuevo estudio, publicado en la revista Nutrition and Diabetes, afirma que la pasta en realidad puede ayudarlo a perder peso.

Antes de entrar en detalles, es necesario precisar que el estudio fue financiado por Barilla (empresa líder en la producción de pasta) y por el Ministerio de Desarrollo Económico de Italia, que puede tener interés en un resultado positivo. . Pero la investigación fue realizada por el departamento de epidemiología del Instituto Neuromed en Pozzilli, Italia, e involucró a 23,000 personas reclutadas para dos estudios previos por el mismo departamento.

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Al examinar los hábitos alimenticios y el peso corporal de los participantes, los autores del estudio encontraron que comer fideos no estaba asociado con el aumento de peso. De hecho, los resultados mostraron lo contrario. “Nuestros datos muestran que comer fideos según las necesidades individuales contribuye a un IMC saludable, una cintura más baja y una mejor relación cintura-cadera”, dijo el autor principal del estudio, George Pounis, en un comunicado de prensa.

Entonces ¿como puede ser esto? Es importante tener en cuenta que no estamos hablando de la típica comida de pasta de Olive Garden, donde una porción de lasaña clásica tiene 640 calorías. No, lo que encontraron los investigadores fue que comer pequeñas cantidades de pasta como parte de una dieta mediterránea que incluía aceite de oliva, tomates y otras frutas y verduras, además de pescado, era saludable. Licia Iacoviello, directora del Laboratorio de Epidemiología Molecular y Nutricional del Instituto Neuromed, le dijo al Washington Post que la porción típica de pasta debe ser de aproximadamente una taza para alguien que come 2000 calorías al día, lo que significa 200 calorías.

Y aunque el estudio no lo mencionó, comer fideos integrales en lugar de fideos blancos haría que el producto fuera aún más saludable. La pasta integral tiene un alto contenido de fibra y los alimentos ricos en fibra son buenos para bajar de peso. Te ayudan a sentirte más lleno por más tiempo, lo que significa que consumirás menos calorías en general. Una taza de pasta integral contiene el 23% del requerimiento diario de fibra y el 16% de la proteína (la pasta blanca solo cubre el 9% del requerimiento de fibra).

El consumo de pasta disminuyó en los Estados Unidos y aún más en Italia: un 23% entre 2003 y 2013. Los italianos también lo ven como un factor de engorde. Pero tal vez todos tengan una idea equivocada.

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Publicado originalmente: 8 de julio de 2016