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Las personas sin hogar de California se quedan sin gluten, las cocinas populares luchan por satisfacer la demanda

Las personas sin hogar de California se quedan sin gluten, las cocinas populares luchan por satisfacer la demanda

En un informe reciente, el Departamento de Servicios Comunitarios de California estimó que más del 60% de la población sin hogar no tenía gluten.

“La moda sin gluten se ha extendido por todo el país y particularmente en el estado de California”, dijo el director James Bernell. “Así que no es de extrañar que las personas sin hogar se unan también al movimiento sin gluten”.

Bueno, muchos están aplaudiendo el cambio, diciendo que la población sin hogar ahora será más saludable, los refugios y cocinas que brindan alimentos están luchando por satisfacer la demanda.

“Operamos principalmente con donaciones y no recibimos muchos depósitos sin gluten”, explicó Margie Edwards, propietaria de Rainbow Shelters. “Tratamos de conseguir donaciones en efectivo y compramos alimentos sin gluten nosotros mismos, pero es muy caro”.

Muchas cocinas pidieron donaciones de Whole Foods, pero fueron rechazadas de inmediato. Monsanto se ofreció a donar miles de libras de alimentos, pero las cocinas y los refugios los rechazaron de inmediato.