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¿Se puede utilizar lana de acero en sartenes antiadherentes?

¿Se puede utilizar lana de acero en sartenes antiadherentes?

Los utensilios de cocina antiadherentes se han vuelto increíblemente populares en la cocina del hogar. De hecho, representan más de la mitad de las ventas de estufas en Estados Unidos. La gente a menudo se refiere a los recubrimientos antiadherentes como “teflón” porque la tecnología de teflón de DuPont fue el primer tipo de recubrimiento antiadherente. Sin embargo, el teflón sigue siendo una marca registrada y solo se refiere a los productos antiadherentes de una empresa específica. La idea detrás del teflón y todos los revestimientos antiadherentes posteriores es proteger la sartén con una o más capas de resina para evitar que los alimentos se peguen a la sartén.

Dado que el recubrimiento es lo que protege la sartén, es importante no destruirla al cocinar o limpiar. Aunque la capa puede ser lo suficientemente gruesa como para soportar los utensilios de metal durante la cocción, es mejor usar plástico o madera. Al limpiar, evite el uso de lana de acero u otros materiales abrasivos. En su lugar, límpielo con agua tibia, detergente para ropa y una esponja de nailon, y límpielo a mano en lugar de en el lavavajillas. Si los aceites de cocina dejan un residuo en la sartén, puede eliminarlos llenando la sartén con agua y media taza de vinagre. Luego, hierva la mezcla y observe cómo flotan los residuos. Recoge el residuo con una toalla de papel y lava la sartén normalmente.

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Para mantener adecuadamente las sartenes antiadherentes, deben templarse previamente antes de usarlas. Frote un poco de aceite o mantequilla en la sartén para protegerla, en lugar de simplemente verter el aceite y dejar que la comida lo absorba. Cuando guarde sus sartenes antiadherentes, evite obstruirlas, ya que el fondo de una sartén puede rayar la superficie de la otra. Coloque una servilleta o una toalla de papel entre ellos si necesita anidar. Evite el fuego demasiado alto cuando cocine con sartenes antiadherentes, ya que esto puede romper el recubrimiento. A pesar de la preocupación de que los recubrimientos antiadherentes rotos causen cáncer, la investigación ha demostrado que los niveles de ácido perfluorooctanoico liberados por los recubrimientos antiadherentes dañados no son dañinos para los seres humanos.